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ゆず茶ゆずジャム
2007年11月09日
元帝国ホテル料理長がつくった手造りゆず茶ジャムばご紹介す。
ゆず茶といえば、韓国で一般的に飲まいでら健康茶だ。
ゆずば皮ごと使って砂糖などに漬け込み完成さへるペースト状のものだ。
スプーン２～３杯ばお湯に溶かして飲む。紅茶や焼酎に入れでもめぐいただげる。
飲み物としてでねぐ、ジャム代わりにトーストにぬったり、ヨーグルトにかけだりしてもおすすめだ。
この手造りゆず茶ジャムの最大の特長は、「着色剤、防腐剤、保存料等ば一切使っていね」ことだ。身体のことば考えだ商品にしあがってら。
さらに通常は砂糖ば使って漬け込むが、砂糖ば使わねで、八女産の蜂蜜ば使って漬け込んでら。
ハチミツば使うことで甘みのバランスば整え、ゆずのさわやかだ味とかまりば最大限に引き出す。
また、ゆずは良質の熊本県・たげ県産のゆずば使用してら。
ゆずにはビタミンＣやコラーゲン、鉄分などば豊富に含み、栄養満点だ。
ビタミンＣはレモンの４倍も含まいでら。
美肌効果、疲労回復、風邪予防にとても効果がある。
もうひとつの原料、はちみつにも栄養がたっぷりだ。
はちみつの主成分はご存じの通り糖分だが、その他にもビタミンＢ、鉄、ポリフェノールなどの栄養素が含まいでら。
はちみつはわんつか疲れだとき、脳に糖分欲しいなと言ったときに効果的に糖分ば吸収でき、疲労回復に役立つ。
両方の長所ば生かしたはちみつゆず茶、是非ためせ。
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