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ゆず茶のケーキ
2007年11月21日
今回はかまり豊かだゆず茶ば使ったパウンドケーキの作り方ばご紹介す。
ゆず茶はジャム状のペーストで、瓶詰めで売いでらことが多いだ。
まずは材料から。
８×２１×６センチのパウンド型１個分だ。
・ゆず茶 １６０ｇ
・薄力粉 １３０g
・無塩バター １００g
・砂糖 ６０g
・卵（Lサイズ） ３個
・ゆず茶（仕上げ用） 大さじ１
続いで作り方だ。
まずは下準備から。
１．バターは室温に戻しておぐ。
２．薄力粉と砂糖はそれぞれ事前にふるいにかけでダマにまねようにす。
３．卵は黄身と白身ば分けでおぐ。
４．型の内側に油ば薄く塗って、クッキングシートば貼っておぐ。
５．オーブンば１７０度で余熱しておぐ。
準備ができだら本番だ。
１．バターばボールに入れで泡立て器でクリーム状になるまで練ってなめらかにす。
２．砂糖（分量の半分）ばバターにくわえてなめらかになるまで泡立て器ですりあわへる。
砂糖のジョリジョリ感が無くなるまでよくすりあわせてくださいね。
３．卵黄ばよく解いで、２に少しずつくわえながら泡立て器で混ぜ合わへる。
４．ゆず茶ばくわえてさらに混ぜる。
５．薄力粉ばくわえて、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。
６．別のボールなどに卵白と残りの砂糖ば入れてしっかりと泡立てる。
７．泡立てだ卵白の３分の１ば、５にくわえて、泡ばつぶさねようにゴムべらでさっくりと泡立てる。その後、残りの卵白ばくわえて、同様に混ぜる。
絶対に練らないでくださいね。スポンジがふくらまねぐなってまる。
８．７の記事ば型に流して、高さ１０センチくらいの所から数回落として、空気ば抜いでください。
９．１７０度のオーブンで５０分ほど焼ぐ。
中心に竹串等ばさして、生地がねぱって来ねばできあがりだ。
ゆずのかまりがさわやかだ本格パウンドケーキ、是非挑戦してみてけ。
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