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くじら餅

2007年11月08日

「くじら餅」と名前っこばしを聞ぐと、動物の「くじら」ば由来として作いだ餅かなと想像してまるが、一説には、この餅の形がクジラの肉にそっくりといった説もある。
だばって、「くじら餅」ば漢字で書いでみると、「久持良餅」となり意味は保存に適してら事から付けらいだんた。

この「くじら餅」最上地域には、お土産品としてよく目にすったが、誕生はいつのころか不明だと言わいでら。
いっつに江戸の時代には、朝鮮の通信使の人達の接待などに使用さいでいたと考えらいでら。
また、最上地方ではひな祭りなどで、各家庭で作いるそうで、こればおひな様に供える風習があるったよ。

一般的に作いでら「くじら餅」は、もち米やうるち米ば始め、砂糖・クルミなどば使い、練って蒸したものの事ば言うが、クルミがなくても簡単に「くじら餅」ば作る事が可能だおん。
材料は、黒砂糖・80gと砂糖・40g、塩・耳掻ぎ1杯程度、水・270ccの材料Ａ。それに上新粉・90gと小麦粉・30gの材料Ｂだ。

まず材料Ａば鍋に入れで、弱火で煮溶かして、溶けだら火から下ろし3分程冷ます。（80～70℃が適当だと言わいでら。）
次にボウルに材料Ｂば加えで、泡だて器で混ぜる。
混ぜだ材料の中に、黒砂糖液ば少しずつ加えで、よく混ぜで下さいね。
それから、牛乳パックの側面ば切り取って、むねようにして注ぎ口ば折り曲げまて、中に材料ば流し入れでラップばかぶへる。
そしてラップば竹串で6～7ヶ所に穴ば開けで、電子レンジ（500Wの強）で6分間加熱す。
加熱して、完全に冷めでからパックば外し、切り分けで、煎り胡麻ばふって出来上がりだ。
簡単で、刃物ば使わねはんでお子さんと作るのも楽しいかもしれねの。

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カテゴリー：餅くじら

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