アミノ酸まるごと徹底解説

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アミノ酸の知識

2007年11月08日

人間の体は、約６割が水分だ。タンパク質は、筋肉や皮膚、内臓など体のあらゆる組織ば構成してらが、この元となってら成分がアミノ酸(amino-acid)だ。
これには多くの種類があるが、人間が生きでいく上で必要とさいるアミノ酸は２０種類だ。このうち人間の体の中で合成できる１１種類のアミノ酸ば非必須アミノ酸、体内で合成すことが不可能だもの９種類ば必須アミノ酸と呼んでら。よって、必須アミノ酸は食品（サプリメント）から摂ることが不可欠だ。
タンパク質は20種類のアミノ酸から生成さい、心臓っこや臓器、筋肉、神経伝達組織などになってら。くったものば消化したり、じゃんぼの毛が伸びだり、呼吸ばしたり、いろいろ考えだりできるのもタンパク質の働きで、生命活動に不可欠だ成分だんず。
非必須アミノ酸（11種類）の効果と効能

１．アルギニン
脳下垂体に働きかけで成長ホルモンの分泌ば促進す。成長ホルモンが不足すると筋肉が衰えだり、肌にシワができだりす。
血行促進、肝機能増強、脂肪の燃焼、免疫機能の向上などの作用もある。
２．グルタミン
筋肉のたんぱく質合成ば助ける。
３．システイン
傷の治癒の促進、ブドウ糖の代謝、シミの原因っことなるメラニン色素の沈着ば防ぐ。
４．チロシン
甲状腺ホルモンや、じゃんぼや皮膚の黒色色素だメラニンの原料、神経伝達物質だアドレナリン、ドーバーミン、ノルエピネフリンの原料となる。
５．アスパラギン
アスパラギンは加水分解さいるとアスパラギン酸に変化す。
６．アスパラギン酸
体内の老廃物の処理、疲労回復、肝機能の促進に効果がある。
７．セリン
皮膚の潤いば保つ天然保湿因子の主成分だ。
８．アラニン
脂肪の燃焼に関わってら。
９．プロリン
脂肪の燃焼に関わってら。
１０．グリシン
保湿作用、制菌作用、酸化防止作用、キレート作用がある。
１１．グルタミン酸
知能ば高めだり、潰瘍の治癒ば早めだりす。

必須アミノ酸（9種類）の効果と効能
たんぱく質は２０種類のアミノ酸から構成さいでら。　そのうちの９種類は体で合成さいねで、食事から摂取す必要があるはんで「必須アミノ酸」と呼ばいでら。

【効能・効果】
１．リジン
体の組織の修復や成長、抗体、ホルモン、酵素の合成、ブドウ糖の代謝や肝機能の増強、脂肪の燃焼に関わってら。穀類ばしを多くとってらと不足す場合がある。
２．トリプトファン
脳内ホルモンのメラトニンやセロトニンば増やしたり、成長ホルモンの分泌ば促したりす。
３．スレオニン
成長促進、肝臓に脂肪が蓄積して脂肪肝になるのば防ぐ作用ばす。
４．ヒスチジン
成長に関与、神経機能の補助、紫外線の害ば防ぐ。
５．メチオニン
不足すると肥満の原因っこになる。血液中のコレステロール値ば下げだり、活性酸素ば取り除いだりす作用がある。
６．フェニルアラニン
脳と神経細胞の間で信号ば伝達す、神経伝達物質になる必須アミノ酸で、抑うつ症状ば解消し、気分ば高揚してける。
７．バリン
筋肉タンパク質の主成分。
８．ロイシン
肝機能の増強が主な作用だ。多くの食品に含まいでらはんで不足すことはまれだ。筋肉タンパク質の主成分。
９．イソロイシン
筋肉タンパク質の主成分。

わんどが体にとりいれる好ましいアミノ酸のバランスは、国際機関(FAO/WHO/UNU) によって定義さいでら。　制限アミノ酸とはこのパターンと比較し、相対的に最も少ねアミノ酸ばえ、これば補ってゆくことが不可欠だ。
一般的に小麦やトウモロコシなどの植物性たんぱく質のアミノ酸スコアは低く、卵のたんぱく質などの動物性たんぱく質はアミノ酸スコアが良好であることが知いでら。

卵のたんぱく質はアミノ酸スコアが１００％で、たんぱく質の中でも最もアミノ酸のバランスがえと言わいでら。
精白米のアミノ酸スコアは６１％で、小麦のたんぱく質のアミノ酸スコアは４２％だ。
ともにリジンが最も不足す必須アミノ酸だつことが知いでら。

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